Kartoffelsnitter. Se opskriften nederst |
Kyllingebrystfilet med rød pesto og parmaskinke. Se opskriften nederst |
Salat med broccoli, tomat, agurk, peberfrugt og parmasanost |
Tomat- og mozzarellasalat med basilikum og balsamico |
1 1/2 kg. kartofler
Olie
Frisk rosmarin
Salt
Kartoflerne skrælles og skæres i tynde skiver. Brug et mandolinjern, hvis du har sådan et. Læg kartoffelskiverne i et lag, så de lige præcis overlapper hinanden. Sådan fortsættes til alle skiverne er brugt. Hver andet lag skal pensles med olie og salt.
Efter sidste lag, lægges bagepapir over kartoflerne og kom noget tungt ovenpå, så kartoflerne presses. Brug evt. et ovnfast fad. Bag kartoflerne ved 175 grader i ca. 45 min. Afkøl kartoflerne og kom dem på køl (stadig under pres) helst natten over. Inden servering skæres kartoflerne ud i snitter. Pensl dem med olie, drys salt og hakket rosmarin over. Bag dem ved 200 grader i 20-25 min. til de ser sprøde ud.
Jeg benyttede et tungt ovnfast fad til at lægge pres på kartoflerne |
De kolde bagte kartofler, som skal skæres ud i snitter |
Til kartoflerne er fundet inspiration hos Louise i Louises madblog |
Kyllingebrystfilet med rød pesto og parmaskinke (4 pers.)
4 stk. kyllingebrystfilet
4 skiver parmaskinke
Rød pesto
Salt og peber
Pensl kyllingebrystfiletterne med rød pesto og drys med salt og peber. Kom parmaskinken omkring og placer filetterne i et ovnfast fad. Bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 25 min. Inden servering halver gerne filetterne, så der er 8 små stykker.